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Brokkoli-Cremesuppe mit Croutons

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Portionen 4
Easy

Zutaten

Portionen:

	1 mittelgroße rote Zwiebel
	2-3 Knoblauchzehen Je nach Größe
	500 g Brokkoli
	350 g Kartoffeln
	2 EL Öl
	1/2 TL Zucker
	2 EL Gemüsebrühe,instant oder selbstgemachtes Suppengewürz. Siehe Link weiter unten
	2 Scheiben Brot
	3 Zweige glatte Petersilie
	2 EL Butter
	Crème frâiche alternativ Schmand
	Salz & Pfeffer aus der Mühle
	Muskantnuss

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Brokkoli-Cremesuppe mit Croutons

Name: Brokkoli-Cremesuppe mit Croutons
Yield: 4 Servings
Ingredients: rote Zwiebel: 1 mittelgroße; Knoblauchzehen: 2-3; Brokkoli: 500 g; Kartoffeln: 350 g; Öl: 2 EL; Zucker: 1/2 TL; Gemüsebrühe,instant: 2 EL; Brot: 2 Scheiben; glatte Petersilie: 3 Zweige; Butter: 2 EL; Crème frâiche; Salz & Pfeffer; Muskantnuss

Schnelle Ferierabendküche

Saisonal schmeckt es uns am Besten.
Und gerade der Herbst bietet uns so viel gutes Gemüse, aus dem man so leckere Suppen kochen kann, wie zum Beispiel diese Brokkoli-Cremesuppe mit Croutons.
Denn ein wärmendes Süppchen zum Feierabend ist doch momentan genau das Richtige bei diesem grauen Nass.
Schnell gemacht und wenig Aufwand - so muss es am Abend sein.

Features:

Land:

Ingredients

1 mittelgroße rote Zwiebel
2-3 Knoblauchzehen
Je nach Größe
500 g Brokkoli
350 g Kartoffeln
2 EL Öl
1/2 TL Zucker
2 EL Gemüsebrühe,instant
oder selbstgemachtes Suppengewürz. Siehe Link weiter unten
2 Scheiben Brot
3 Zweige glatte Petersilie
2 EL Butter
Crème frâiche
alternativ Schmand
Salz & Pfeffer
aus der Mühle
Muskantnuss

Das Rezept

Brokkoli-Cremesuppe mit Croutons

Vorab noch der Link zum selbstgemachten Suppengewürz.

Wir benutzen es seit ein paar Jahren nur noch und wollen kein gekauftes mehr haben. Wir wissen was drin ist und es schmeckt sehr gut.

Brokkoli-Cremesuppe mit Croutons

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Schritte

1 erledigt	Vorberitungen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Brokkoli putzen, waschen und in Röschen schneiden. Brokkolistrunk schälen und würfeln. Kartoffeln ebenfalls schälen, waschen und grob würfeln.
2 erledigt	Kochen Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Kartoffeln und Brokkoli zugeben und kurz mitdünsten. Mit Zucker bestreuen, ca. 1 l Wasser zugießen, aufkochen und die Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 15-20 Minuten köcheln lassen.
3 erledigt	Während dessen..... Brot würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Brotwürfel darin unter Wenden rösten. Petersile waschen, abzupfen und fein schneiden.
4 erledigt	Zum Schluss Das Gemüse mit der Brühe zusammen pürieren. Crème frâiche unterrühren und die fertige Suppe mit den Gewürzen abschecken. Eventuell noch etwas Gemüsebrühe oder Suppengewürz nachgeben - je nach Geschmack.