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Rinder-Rouladen

Rinder-Rouladen

Rinder-Rouladen, Futtern wie bei Muttern

Name: Rinder-Rouladen
Ingredients: Rinderrouladen: 6; Senf: 6 Tl; Mett: 250 g; Fleischbrühe: 300 ml; Rotwein: 100 ml; Tomatenmark: 1 El; Zwiebeln: 3; Salz; Pfeffer; Speck, gewürfelt: 100 g; Speisestärke: 2 TL; Wasser: ca. 50 ml; Zahnstocher: 6

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150°C /Umluft

Zutaten

	6 Rinderrouladen
	6 Tl Senf mittelscharf
	250 g Mett
	300 ml Fleischbrühe
	100 ml Rotwein
	1 El Tomatenmark
	3 Zwiebeln gewürfelt
	Salz nach Geschmack
	Pfeffer nach Geschmack
	100 g Speck, gewürfelt
	2 TL Speisestärke
	ca. 50 ml Wasser
	6 Zahnstocher

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Rinder Rouladen gehören nach wie vor zu unseren liebsten Rezepten -
ein richtiges Sonntags Gericht.
Sie benötigen einiges an Vorbereitung und Garzeit , aber man kann sie auch durchaus schon am Vortag zubereiten. Das nimmt ihnen gar nichts vom Geschmack.

Land:

Ingredients

6 Rinderrouladen
6 Tl Senf
mittelscharf
250 g Mett
300 ml Fleischbrühe
100 ml Rotwein
1 El Tomatenmark
3 Zwiebeln
gewürfelt
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
100 g Speck, gewürfelt
2 TL Speisestärke
ca. 50 ml Wasser
6 Zahnstocher

Das Rezept

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Schritte

1 erledigt 35	Vorbereitung Alle Zutaten bereit stellen , das Fleisch waschen und mit Haushaltsrolle gut trocken tupfen . Ganz wichtig ist ein ofenfester Bräter mit Deckel!
2 erledigt 145	Rinds-Rouladen Die Fleischscheiben mit Senf einstreichen , mit Salz und Pfeffer würzen und mit Speckwürfeln belegen . Aus dem Mett 6 gleich große Würste formen und diese mit dem Fleisch einrollen . Damit die Rouladen auch zusammen bleiben , fixiert Ihr diese mit einem Zahnstocher. Von außen auch noch salzen und pfeffern. Den Backofen auf 150°C vorheizen ! Die Rouladen werden zuerst auf dem Herd kräftig angebraten. Dafür Öl oder Butterschmalz in dem Bräter erhitzen und die Rouladen darin von allen Seiten kräftig anbraten. Mit Rotwein und Fleischbrühe ablöschen. Das Tomatenmark und die Zwiebeln zugeben und umrühren . Den Herd ausschalten , den Deckel auf den Bräter setzten und für 2 Stunden in Ofen schieben. Jetzt habt Ihr Zeit für andere schöne Dinge ;-) Wenn Ihr nach der Garzeit einmal kurz mit der Gabel in das Fleisch piekst , dann sollte es schon richtig zart sein. Falls dieses nicht der Fall sein sollte, dann wieder den Deckel drauf setzten und ca. 20 - 30 Minuten weiter garen lassen. Aber ich komme mit 2 Stunden wunderbar hin .
3 erledigt 3-5	Sauce Die Soße muss eigentlich kaum bis gar nicht abschmeckt werden. Falls Ihr der Meinung seid , dass doch etwas Würze fehlt, evtl. mit etwas Suppengewürz abrunden. Um die Soße etwas anzudicken, nehmt Ihr ein Schälchen Wasser und rührt mit einer Gabel die Speisestärke in das Wasser ein , bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die Rouladen vorher herausnehmen und beiseite stellen. Dieses Gemisch rührt Ihr jetzt nach und nach mit einem Schneebesen in die Soße ein und lasst sie kurz aufkochen. Wenn die Sauce jetzt schön sämig ist, dann könnt ihr endlich genießen . Ich persönlich benutze seit über 2 Jahren nur selbst hergestelltes Suppengewürz. Wenn Ihr das auch mal probieren möchtet , findet Ihr hier direkt den passenden Link : http://herzstueck-online.de/suppengewuerz/

2 Kommentare
Elke

Elke

Meine Küche ist das Herzstück unseres Hauses. Mein Hobby ist eine Herzensangelegenheit.

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Schöne Rezepte, Futtern wie bei Muttern. In der Gastronomie herrscht Einfallslosigkeit,immer wieder Schnitzel. Die Rindsroulade ist dort eine Seltenheit. Und ein guter Linseneintopf will auch erst einmal hergestellt werden.
.

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Hallo Jürgen,
ich finde auch das man die guten alten Klassiker einfach nicht vergessen darf. Das wäre doch wirklich schade.

Liebe Grüße, Elke

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