• Shop
    • Alle Produkte
    • TOP-Angebote
  • Home
  • Kategorien
  • Kochbuch
  • Über Herzstück | Mein Foodblog
  • Herzstück unterwegs
  • Kooperationen
  • Shop
    • Alle Produkte
    • TOP-Angebote
  • Home
  • Kategorien
  • Kochbuch
  • Über Herzstück | Mein Foodblog
  • Herzstück unterwegs
  • Kooperationen
  • Home
  • Hauptspeisen
  • Klassischer Krustenbraten

Klassischer Krustenbraten

Futtern wie bei Muttern

Geschrieben am 7. Jan. 2016
von Elke
Kategorien:
  • Hauptspeisen

Schweinekrustenbraten mit einer unglaublich guten Bratensoße

Meine Tochter Janine hat schon seit Ewigkeiten nach einem Krustenbraten gebettelt und ich wollte eigentlich immer nicht so wirklich weil ich immer dieses Fett im Kopf hatte. Aber gut, was macht nicht alles für die Kinder .

Dann habe ich ein Rezept in einer Zeitschrift ( Lecker ) gefunden und dachte mir so dass es sich ja gar nicht so schlecht anhört.

Mach dein Kind glücklich und besorge Schweinekrustenbraten. Was für ein Name…….. Schweinekrustenbraten! Egal , mach sie glücklich ! Sie war glücklich und ich war begeistert. Also muss ich euch doch auch das Rezept zukommen lassen.

Es eignet sich natürlich auch unheimlich gut wenn mal etwas mehr Gäaste kommen die satt werden möchten.

Zutaten :

ca. 2.5 kg Schweinekrustenbraten
5 Stiele Thymian
1 Zweig Rosmarin
2 EL mittelscharfer Senf
Salz , Pfeffer ,
Öl für Fettpfanne
1 EL Kümmel ganz
2 große Möhren ca. 350 g
250 g Knollensellerie
1 Stange Porree ca 250 g
2 Zwiebeln
2 Tl flüssiger Honig

Und so geht`s :

Den Ofen vorheizen ( E-Herd: 175° C/ Umluft : 150° C / Gas : siehe Hersteller )
Kräuter waschen und trocken schütteln, Blättchen bzw. Nadeln abzupfen und hacken. Senf und Kräuter verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen . Fleisch waschen und trocken tupfen. Die Schwartemit einem schrfen Messer im Abstand von 1 cm bis auf die fettschicht rautenförmig einschneiden.

Aber Vorsicht! Nicht in das Fleisch schneiden.

Eine Tiefe Fettpfanne mit Öl einstreichen . Die Fleischseiten des Bratens mit der Senfpaste einreiben und den Braten mit der Fleischseite nach unten auf die Fettpfanne setzen.
Nun die Schwarte mit Kümmel und eine Teelöffel Salz einreiben.

Im heißen Ofen auf der zweiten Schiene von unten ca. 2 1/2 Stunden braten.
Inzwischen Möhren, Sellerie und Porree schälen bzw. putzen, waschen und in Ringe schneiden , bzw. grob würfeln. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Ca. 1,5 Stunden vor Ende der Bratzeit das Gemüse und die Zwiebeln um den Braten herum verteilen .

Ca. 1 Stunde vor Ende der Garzeit 600 ml Wasser angießen und zu Ende braten. Nach Ende der Bratzeit die Ofentemperatur erhöhen ( E-Herd : 225 ° C/ Umluft : 200° C/ Gas : siehe Hersteller ).
3 EL Wasser mit einem TL Salz und 2 TL Honig verrühren. Schwarte sofort nach Erhöhung der Temperatur mit der angerührten Flüssigkeit einstreichen und 20 bis 30 Minuten weiterbraten, bis die Schwarte beginnt Blasen zu schlagen. Den Braten aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ausruhen lassen.

Nun könnt ihr aus dem Bratensatz eine wunderbare Soße ziehen.
Einfach den heißen Bratensatz mit einem Pinsel von der Fettpfanne lösen und durch ein Sieb gießen. Mit einem Schöplöffel entfetten und den Fond aufkochen.
3 TL Speisestärke und 3 EL kaltes Wasser gut berrühren sodass keine Klümpchen entstehen. In den kochenden Fond mit einem Schneebesen einrühren und 1-2 Minuten einkochen lassen. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer oder auch mit ein wenig Suppengeürz abschmecken.

Ein Rezept für ein selbstgemachtes Suppengewürz findet ihr auch hier auf meinem Blog .

Gerne dürft ihr mein Rezept bewerten . Über positive Meldungen freue ich mich natürlich immer sehr.

Herzliche Grüße Elke

 

#Hauptspeise#Krustenbraten#kochen#herztück

Merken

Merken

Merken

Merken

print

(Visited 7.578 times, 6 visits today)
  • Braten
  • Fleisch
  • Honig
  • Honigrezept
  • Party
  • Sauce

Elke

Meine Küche ist das Herzstück unseres Hauses. Mein Hobby ist eine Herzensangelegenheit.

Shop-Kategorien

  • Cleenbo® Schneidebrett
  • Der Umwelt zuliebe
  • Kochbücher
  • Microplane®
  • TOP Angebote

Warenkorb

Produkte

  • Microplane Profischäler Duo Microplane® Profi Schäler Set - gezahnt und glatt | Top Angebot Alter Preis: 39,90 € Neuer Preis: 33,90 €

    Kein Mehrwertsteuerausweis, da Kleinunternehmer nach §19 (1) UStG.

    zzgl. Versandkosten

    Lieferzeit: 3-4 Werktage

  • Kokosholz Besteckset | TOP Angebot Kokosholz Besteckset | TOP Angebot Alter Preis: 14,97 € Neuer Preis: 9,97 €

    Kein Mehrwertsteuerausweis, da Kleinunternehmer nach §19 (1) UStG.

    zzgl. Versandkosten

    Lieferzeit: 3-4 Werktage

  • Microplane Zesterreibe schwarz Microplane® Premium Zester Reibe · schwarz Alter Preis: 21,95 € Neuer Preis: 17,95 €

    Kein Mehrwertsteuerausweis, da Kleinunternehmer nach §19 (1) UStG.

    zzgl. Versandkosten

    Lieferzeit: 3-4 Werktage

  • Kochbuch "Langsam kocht überall besser" · Slowcooker | Schongarer 15,90 €

    Kein Mehrwertsteuerausweis, da Kleinunternehmer nach §19 (1) UStG.

    Kostenloser Versand

    Lieferzeit: 3-4 Werktage

  • Kochbuch "Das Marmeladen-Kochbuch" 13,99 €

    Kein Mehrwertsteuerausweis, da Kleinunternehmer nach §19 (1) UStG.

    Kostenloser Versand

    Lieferzeit: 3-4 Werktage

Elke Palenio

Elke Palenio

Die Küche ist das Herzstück unseres Hauses. Hier wird gebacken, gekocht, geplaudert, gelacht und gefeiert.
An diesem wunderschönen Ort findet das wahre Leben statt.
Bei mir findest Du Rezepte, Reiseberichte, Hotel-und Restaurantbesuche und auch Berichte von verschiedenen Blogevents.

Zusätzlich zu meinem Foodblog habe ich vor zwei Jahren einen kleinen Online Shop eröffnet: Mit guten Kochmessern, Schneidebrettern, Kochbüchern und noch vieles mehr.

Damit habe ich mir einen großen Herzenswunsch erfüllt.

Herzliche Grüße Elke

Eure Lieblinge

  • HühnersuppeHühnersuppe
  • Kürbis-KartoffelstampfKürbis-Kartoffelstampf
  • Klassischer KrustenbratenKlassischer Krustenbraten
  • Kritharaki SalatKritharaki Salat
  • Brokkoli-Cremesuppe mit CroutonsBrokkoli-Cremesuppe mit Croutons

Best of Herzstück

  • Weintrauben-LikörWeintrauben-Likör
  • Cake Smash Torte, ganz einfach selbst herstellenCake Smash Torte, ganz einfach selbst herstellen
  • Cake smash Torte, selbermachenCake smash Torte, selbermachen
  • Rinder-RouladenRinder-Rouladen
  • Gratinierte Hähnchenfilets, mediterane ArtGratinierte Hähnchenfilets, mediterane Art

Soziale Netze

Facebook: @herzstuecksfoodblog
Twitter: @palenio1
instagram: @mein_herzstueck
Pinterest: @Herzstueck

Schlagwörter

BBQ Beilage Blogevent Cake Deftiges Dekoration Dessert Easy Peasy Empfehlenswert Fleisch Foodpaparazzi Frühstück Futtern wie bei Muttern Geschenke aus der Küche Geschenkidee Gesundheit Gewinnspiel Gewürz Glutenfrei Hauptspeise Hauptspeisen Herzstück unterwegs im Glas Kaffeeklatsch Klassiker Kräuter Kuchen Naschwerk Party Pasta Prep & Cook Saisonal schnell & einfach schnelle Feierabendküche schnelle Küche schnell gemacht selbst gemacht Suppe Süsses Torte Vegetarisch Veggie Vorab & Zwischendurch Weihnachtsbäckerei Werbung

Lieblings Produkte

  • Profi Schäler gezahnt Microplane® Profi-Schäler · gezahnt 19,95 €

    Kein Mehrwertsteuerausweis, da Kleinunternehmer nach §19 (1) UStG.

    zzgl. Versandkosten

    Lieferzeit: 3-4 Werktage

  • Schneidebrett-eiche-cube-edelstahlwanne-cleenbo Cleenbo® Schneidebrett mit Edelstahlwanne · Eiche cube 79,90 €

    Kein Mehrwertsteuerausweis, da Kleinunternehmer nach §19 (1) UStG.

    Kostenloser Versand

  • Cleenbo® Schneidebrett mit Edelstahlwanne · Nussbaum style 99,90 €

    Kein Mehrwertsteuerausweis, da Kleinunternehmer nach §19 (1) UStG.

    Kostenloser Versand

  • Cleenbo® Schneidebrett mit Edelstahlwanne · Bambus bicolor 59,90 €

    Kein Mehrwertsteuerausweis, da Kleinunternehmer nach §19 (1) UStG.

    Kostenloser Versand

    Lieferzeit: 3-4 Werktage

  • Cleenbo® Schneidebrett mit Edelstahlwanne und Messerhalterung · Bambus 69,90 €

    Kein Mehrwertsteuerausweis, da Kleinunternehmer nach §19 (1) UStG.

    Kostenloser Versand

    Lieferzeit: 3-4 Werktage

  • Cleenbo® Schneidebrett mit Edelstahlwanne · Bambus cube 59,90 €

    Kein Mehrwertsteuerausweis, da Kleinunternehmer nach §19 (1) UStG.

    Kostenloser Versand

  • beeskin Bienenwachstücher | Multi 3er Set Alter Preis: 13,90 € Neuer Preis: 11,90 €

    Kein Mehrwertsteuerausweis, da Kleinunternehmer nach §19 (1) UStG.

    Kostenloser Versand

    Lieferzeit: 3-4 Werktage

  • Profi Schäler Microplane Microplane® Profi-Schäler · glatt 19,95 €

    Kein Mehrwertsteuerausweis, da Kleinunternehmer nach §19 (1) UStG.

    zzgl. Versandkosten

    Lieferzeit: 3-4 Werktage

  • Microplane® Professional Reibe · grob 29,95 €

    Kein Mehrwertsteuerausweis, da Kleinunternehmer nach §19 (1) UStG.

    Kostenloser Versand

  • Microplane® Professional Fingerschutz | Super Angebot 36,95 €

    Kein Mehrwertsteuerausweis, da Kleinunternehmer nach §19 (1) UStG.

    Kostenloser Versand

TOP-Angebot

  • Microplane Profischäler Duo Microplane® Profi Schäler Set - gezahnt und glatt | Top Angebot Alter Preis: 39,90 € Neuer Preis: 33,90 €

    Kein Mehrwertsteuerausweis, da Kleinunternehmer nach §19 (1) UStG.

    zzgl. Versandkosten

    Lieferzeit: 3-4 Werktage

  • Kokosholz Besteckset | TOP Angebot Kokosholz Besteckset | TOP Angebot Alter Preis: 14,97 € Neuer Preis: 9,97 €

    Kein Mehrwertsteuerausweis, da Kleinunternehmer nach §19 (1) UStG.

    zzgl. Versandkosten

    Lieferzeit: 3-4 Werktage

  • Microplane Zesterreibe schwarz Microplane® Premium Zester Reibe · schwarz Alter Preis: 21,95 € Neuer Preis: 17,95 €

    Kein Mehrwertsteuerausweis, da Kleinunternehmer nach §19 (1) UStG.

    zzgl. Versandkosten

    Lieferzeit: 3-4 Werktage

  • beeskin Bienenwachstücher | Multi 3er Set Alter Preis: 13,90 € Neuer Preis: 11,90 €

    Kein Mehrwertsteuerausweis, da Kleinunternehmer nach §19 (1) UStG.

    Kostenloser Versand

    Lieferzeit: 3-4 Werktage

Herzstück Onlineshop

  • Cleenbo® Schneidebrett
  • Der Umwelt zuliebe
  • Kochbücher
  • Microplane®
  • TOP Angebote
  • Über Herzstück
  • Impressum
  • Datenschutz
  • Widerrufsbelehrung
  • Allgemeine Geschäftsbedingungen
  • Versandarten
  • Zahlungsarten
  • Cookie-Richtlinie (EU)
  • Echtheit von Bewertungen

© herzstueck-online.de · Alle Rechte vorbehalten | powered by JAM Consulting

Cookie-Zustimmung verwalten

Diese Webseite verwendet Cookies


Die Seite Herzstück Online [Inhaberin: Elke Palenio · Firmensitz: Deutschland], verwendet Cookies, um Inhalte und Anzeigen zu personalisieren, Funktionen für soziale Medien anbieten zu können und die Zugriffe auf unsere Website zu analysieren. Außerdem geben wir Informationen zu Ihrer Verwendung unserer Website an unsere Partner für soziale Medien, Werbung und Analysen anonymisiert weiter.


Alle Details dazu finden Sie in der Datenschutzerklärung.
Funktional Immer aktiv
Die technische Speicherung oder der Zugang ist unbedingt erforderlich für den rechtmäßigen Zweck, die Nutzung eines bestimmten Dienstes zu ermöglichen, der vom Teilnehmer oder Nutzer ausdrücklich gewünscht wird, oder für den alleinigen Zweck, die Übertragung einer Nachricht über ein elektronisches Kommunikationsnetz durchzuführen.
Vorlieben
Die technische Speicherung oder der Zugriff ist für den rechtmäßigen Zweck der Speicherung von Präferenzen erforderlich, die nicht vom Abonnenten oder Benutzer angefordert wurden.
Statistiken
Die technische Speicherung oder der Zugriff, der ausschließlich zu statistischen Zwecken erfolgt. Die technische Speicherung oder der Zugriff, der ausschließlich zu anonymen statistischen Zwecken verwendet wird. Ohne eine Vorladung, die freiwillige Zustimmung deines Internetdienstanbieters oder zusätzliche Aufzeichnungen von Dritten können die zu diesem Zweck gespeicherten oder abgerufenen Informationen allein in der Regel nicht dazu verwendet werden, dich zu identifizieren.
Marketing
Die technische Speicherung oder der Zugriff ist erforderlich, um Nutzerprofile zu erstellen, um Werbung zu versenden oder um den Nutzer auf einer Website oder über mehrere Websites hinweg zu ähnlichen Marketingzwecken zu verfolgen.
Optionen verwalten Dienste verwalten Anbieter verwalten Lese mehr über diese Zwecke
Einstellungen anzeigen
{title} {title} {title}