Dinkelweißbrot

Die Hefe in lauwarmen Wasser auflösen.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Löffel eine Mulde in der Mitte formen.
Die aufglöste Hefe hinein schütten und mit dem Knethaken des Handrührgerätes oder einer Küchenmaschine einen Teig kneten.
Das Handrührgerät gibt recht schnell auf.
Dann solltet ihr den Teig von Hand solange durchkneten bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.
Den fertigen Teig in eine Schüssel füllen, mit einem Tuch abdecken und ca. 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen - er muss sich deutlich vergrößert haben.

muss der Teig noch einmal gut geknetet werden - da kommt nun die Backmatte zum Einsatz.
Die Backmatte wird etwas bemehlt und dann erst den Teig darauf geben.
Nun knetet ihr den Teig mit Hilfe der Backmatte. Das bedeutet das ihr die Backmatte abwechselnd von jeder Seite einmal über den Teig legt und fest drückt. Das ganze wiederholt ihr in etwa zweimal von allen Seiten.
Den Teig nun in die gewünschte Form bringen, länglich oder rund, was immer ihr für eine Form in den Ofen schieben möchtet. Ich lege den Teig meistens in ein Gärkörbchen zum zweiten gehen lassen, siehe Verlinkungen - das Auge ist einfach mit.
Ganz egal ob ihr den Teig erst in ein Gärkörbchen füllt oder direkt in die Backform, bitte immer erst die Form bemehlen. Somit verhindert ihr ein ankleben bzw festbacken.

Den Ofen auf 225°C, Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das richtige Vorzeizen bringt einfach die besten Backergebnisse.
Ist der Teig nun nochmal etwas aufgegangen, dann ist nun die richtige Zeit zum Backen gekommen.
Den Teig einfach aus dem Gärkörbchen umkippen in die bemehlte Backform, den Deckel drauf und ab damit in den Ofen.
Nach 40 Minuten könnt ihr ohne Probe das Dinkelweißbrot aus dem Backofen holen.
Das Dinelweißbrot aus der Form stürzen und abkühlen lassen.

Die Hefe in 300 ml lauwarmen Wasser auflösen.
Knet-und Mahlmesser einsetzen.
Alle Zutaten in den Behälter füllen.
Deckel fest verschließen.´und die Teigtaste P2 drücken.

Alles weitere findet ihr in der oberen Bschreibung.