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Champignon-Cremesuppe

Champignon-Cremesuppe

Saisonal schmeckt's am Besten

Name: Champignon-Cremesuppe
Ingredients: Champignons: 250 g; Margarine: 60 g; Mehl: 40 g; Fleischbrühe: 1 1/4 l; Butter: 20 g; Petersilie, glatt: 4 Stiele; Salz; Pfeffer; Sahne: 1/8 l

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Zutaten

	250 g Champignons
	60 g Margarine
	40 g Mehl
	1 1/4 l Fleischbrühe
	20 g Butter
	4 Stiele Petersilie, glatt
	Salz
	Pfeffer
	1/8 l Sahne

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Winterzeit ist Suppenzeit. Sie wärmt uns von innen und tut einfach nur gut. Egal ob am Abend mit einer Kuscheldecke auf dem Sofa oder als schnelle Feierabend Küche - Suppe tut einfach nur gut.
Heute habe ich für euch eine Champignoncremesuppe gekocht, die auch noch schnell gemacht ist.

Tut Euch was Gutes, Eure Elke

Land:

Ingredients

250 g Champignons
60 g Margarine
40 g Mehl
1 1/4 l Fleischbrühe
20 g Butter
4 Stiele Petersilie, glatt
Salz
Pfeffer
1/8 l Sahne

Das Rezept

Champignon-Cremesuppe

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Schritte

1 erledigt 15	Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Petersielei waschen, trocken tupfen und sehr fein schneiden. Bei der glatten Petersilie dürfen die Stängel mit verwendet werden.
2 erledigt 25	40 g der Butter mit dem Mehl anschwitzten, dabei immer fleißig mit dem Schneebesen rühren um Klümpchen zu vermeiden. Während des Rührens nach und nach die Fleischbrühe zugeben. 20 Minuten köcheln lassen
3 erledigt 10	Während die Suppe leise vor sich hin köchelt, werden die Champignons in einer Pfanne mit der restlichen Butter, der Petersilie, Salz und Pfeffer für 10 Minuten angebraten. Die gebratenen Champignons zur Suppe geben und das Ganze nochmals für 10 Minuten durchkochen lassen. Zu guter Letzt noch kurz die Sahne einrühren und evtl noch etwas abschmecken.
4 erledigt	Tipp Wer mag, kann etwas geschnittene Petersilie verwahren und später beim Anrichten über die Suppe streuen.