• Shop
    • Alle Produkte
  • Home
  • Kategorien
  • Kochbuch
  • Über Herzstück | Mein Foodblog
  • Herzstück unterwegs
  • Kooperationen
  • Shop
    • Alle Produkte
  • Home
  • Kategorien
  • Kochbuch
  • Über Herzstück | Mein Foodblog
  • Herzstück unterwegs
  • Kooperationen
  • Home
  • Dies & Das
  • So gelingt Eischnee und Baiser immer

So gelingt Eischnee und Baiser immer

Geschrieben am 19. Jul. 2017
von Elke
Kategorien:
  • Dies & Das
  • Sonstiges
  • Tipps & Tricks
Baiser frisch aus dem Ofen

Baiser frisch aus dem Ofen

 

 

Wenn Ihr diese Kleinigkeiten beachtet, dann bekommt Ihr immer den schönsten Baiser und Bisquit gebacken!

 

Wichtige Hilfsmittel :

  • Schüssel
  • Handrührgerät
  • Rührstäbe
  • Essig
  • Haushaltsrolle
  • 1 Prise Salz
  • Geduld & Zeit
  • 3 Schälchen zum Eier trennen

 

Die Schüssel und die Rührstäbe müssen absolut fettfrei sein und dafür gibt es einen ganz einfachen Tipp!

Mit Haushaltsrolle und Essig reibt Ihr die Schüssel und die Rührstäbe gründlich ab. Damit hat Ihr schon mal die Sicherheit, dass diese Sachen wirklich fettfrei sind. Um sicher zu gehen, dass meine Hände auch fettfrei sind, trage ich beim trennen der Eier auch immer Einweghandschuhe . Das ist für mich auch wesentlich angenehmer, da ich es gar nicht ausstehen kann wenn ich rohes Ei an den Händen habe ;-). Noch ein ganz wichtiger Tipp! Die Eier sollten immer Raumtemperatur haben!

Der nächste wichtige Tipp!

Wenn Ihr die Eier trennt und ein winziges bischen Eigelb in das Eiweiß gelangt, dann könnt Ihr das Eiweiß leider nicht mehr steif schlagen. Deswegen rate ich Euch drei Schälchen zum trennen zu benutzen. Denn manchmal passiert es beim letzten Ei und Ihr müsst wieder von vorne anfangen. Also, ich stelle die Schalen nebeneinander und trenne das Ei über der mittleren Schale. Ist alles gut gegangen, dann gebe ich Eigelb in die zweite Schale und fange mit nächsten Ei an. Dieses trenne ich jetzt über der dritten Schale und schütte das Eiweiß zu dem ersten  und das Eigelb natürlich zu den anderen Eigelb. Sollte es dann  zwischdurch mal passieren, das etwas Eigelb zu dem Eiweiß gelangt, dann braucht Ihr nur dieses eine entsorgen und nicht gleich das komplette Eiweiß.

Fertig geschlagener Eischnee
So gelingt Eischnee und Baiser immer

Eiweiß richtig schlagen

Nachdem Ihr die Eier erfolgreich getrennt habt, schlagt Ihr das Eiweiß mit einer Prise Salz solange mit dem Rührgerät oder der Küchenmaschine an, bis sich Bläschen bilden. Erst dann lasst Ihr den Zucker (zum Beispiel für Baiser) langsam einrieseln. Und jetzt kommen die Zutaten Geduld & Zeit dazu. Denn nur mit ausreichender Zeit bekomt Ihr einen wirklich guten Eischnee oder Baiser hin. Wenn Ihr das alles beherzigt, dann kann eigentlich überhaupt nicht schief gehen.

So meine Lieben, jetzt mal ran an den guten alten Eischnee 😉 und wie immer stehe ich Euch gerne bei Fragen oder Unsicherheiten zur Verfügung

Und dafür habe ich auch ein paar passende Rezeptideen für Euch

Baiser

 

 

Schokoladen-Sahne-Torte

 

oder Ihr hüpft einfach mal rüber zu der Kategorie “Kaffeeklatsch”

Merken

Merken

Merken

Merken

Merken

Merken

Merken

Merken

print

(Visited 2.874 times, 1 visits today)
  • Baiser
  • Bisquit
  • Dekoration
  • Geschenkidee
  • Glutenfrei
  • Kaffeeklatsch
  • Meringue
  • Naschwerk
  • Süsses
  • Tipps &Tricks

Elke

Meine Küche ist das Herzstück unseres Hauses. Mein Hobby ist eine Herzensangelegenheit.

Shop-Kategorien

  • Cleenbo® Schneidebrett
  • Der Umwelt zuliebe
  • Kochbücher
  • Microplane®
  • TOP Angebote

Warenkorb

Produkte

  • Microplane Profischäler Duo Microplane® Profi Schäler Set - gezahnt und glatt | Top Angebot Alter Preis: 39,90 € Neuer Preis: 33,90 €

    Kein Mehrwertsteuerausweis, da Kleinunternehmer nach §19 (1) UStG.

    Kostenloser Versand

    Lieferzeit: 3-4 Werktage

  • Kokosholz Besteckset | TOP Angebot Kokosholz Besteckset | TOP Angebot Alter Preis: 14,97 € Neuer Preis: 9,97 €

    Kein Mehrwertsteuerausweis, da Kleinunternehmer nach §19 (1) UStG.

    zzgl. Versandkosten

    Lieferzeit: 3-4 Werktage

  • Microplane Zesterreibe schwarz Microplane® Premium Zester Reibe · schwarz Alter Preis: 21,95 € Neuer Preis: 17,95 €

    Kein Mehrwertsteuerausweis, da Kleinunternehmer nach §19 (1) UStG.

    zzgl. Versandkosten

    Lieferzeit: 3-4 Werktage

  • Kochbuch "Langsam kocht überall besser" · Slowcooker | Schongarer 15,90 €

    Kein Mehrwertsteuerausweis, da Kleinunternehmer nach §19 (1) UStG.

    Kostenloser Versand

    Lieferzeit: 3-4 Werktage

  • Kochbuch "Das Marmeladen-Kochbuch" 13,99 €

    Kein Mehrwertsteuerausweis, da Kleinunternehmer nach §19 (1) UStG.

    Kostenloser Versand

    Lieferzeit: 3-4 Werktage

Elke Palenio

Elke Palenio

Die Küche ist das Herzstück unseres Hauses. Hier wird gebacken, gekocht, geplaudert, gelacht und gefeiert.
An diesem wunderschönen Ort findet das wahre Leben statt.
Bei mir findest Du Rezepte, Reiseberichte, Hotel-und Restaurantbesuche und auch Berichte von verschiedenen Blogevents.

Zusätzlich zu meinem Foodblog habe ich vor zwei Jahren einen kleinen Online Shop eröffnet: Mit guten Kochmessern, Schneidebrettern, Kochbüchern und noch vieles mehr.

Damit habe ich mir einen großen Herzenswunsch erfüllt.

Herzliche Grüße Elke

TOP-Angebot

  • Microplane Profischäler Duo Microplane® Profi Schäler Set - gezahnt und glatt | Top Angebot Alter Preis: 39,90 € Neuer Preis: 33,90 €

    Kein Mehrwertsteuerausweis, da Kleinunternehmer nach §19 (1) UStG.

    Kostenloser Versand

    Lieferzeit: 3-4 Werktage

  • Kokosholz Besteckset | TOP Angebot Kokosholz Besteckset | TOP Angebot Alter Preis: 14,97 € Neuer Preis: 9,97 €

    Kein Mehrwertsteuerausweis, da Kleinunternehmer nach §19 (1) UStG.

    zzgl. Versandkosten

    Lieferzeit: 3-4 Werktage

  • Microplane Zesterreibe schwarz Microplane® Premium Zester Reibe · schwarz Alter Preis: 21,95 € Neuer Preis: 17,95 €

    Kein Mehrwertsteuerausweis, da Kleinunternehmer nach §19 (1) UStG.

    zzgl. Versandkosten

    Lieferzeit: 3-4 Werktage

  • beeskin Bienenwachstücher | Multi 3er Set Alter Preis: 13,90 € Neuer Preis: 11,90 €

    Kein Mehrwertsteuerausweis, da Kleinunternehmer nach §19 (1) UStG.

    Kostenloser Versand

    Lieferzeit: 3-4 Werktage

  • Cleenbo® Schneidebrett mit Edelstahlwanne · Bambus cube Alter Preis: 59,90 € Neuer Preis: 49,90 €

    Kein Mehrwertsteuerausweis, da Kleinunternehmer nach §19 (1) UStG.

    Kostenloser Versand

    Lieferzeit: 3-4 Werktage

Eure Lieblinge

  • Käse-Spätzle mit Austernpilzen und Champignons | Veggie
  • Gesundes Butterhuhn aus dem Slow Cooker
  • Linsen-Bolognese
  • Aprikosen-Kirsch Fruchtaufstrich oder doch Marmelade?
  • Zucchini-Bratwurst-Pfanne mit Tomatensoße und Schafskäse

Soziale Netze

Facebook: @herzstuecksfoodblog
Twitter: @palenio1
instagram: @mein_herzstueck
Pinterest: @Herzstueck

Best of Herzstück

  • RotweinsalzRotweinsalz

Schlagwörter

BBQ Beilage Blogevent Cake cakesmash Deftiges Dekoration Dessert Easy Peasy Empfehlenswert Fleisch Frühstück Futtern wie bei Muttern Geschenke aus der Küche Geschenkidee Gesundheit Gewinnspiel Gewürz Glutenfrei Hauptspeise Hauptspeisen Herzstück unterwegs im Glas Kaffeeklatsch Klassiker Kräuter Kuchen Naschwerk Party Pasta Prep & Cook Salat schnell & einfach schnelle Feierabendküche schnelle Küche schnell gemacht selbst gemacht Suppe Süsses Torte Vegetarisch Veggie Vorab & Zwischendurch Weihnachtsbäckerei Werbung

Herzstück Onlineshop

  • Cleenbo® Schneidebrett
  • Der Umwelt zuliebe
  • Kochbücher
  • Microplane®
  • TOP Angebote

Lieblings Produkte

  • Microplane Profischäler Duo Microplane® Profi Schäler Set - gezahnt und glatt | Top Angebot Alter Preis: 39,90 € Neuer Preis: 33,90 €

    Kein Mehrwertsteuerausweis, da Kleinunternehmer nach §19 (1) UStG.

    Kostenloser Versand

    Lieferzeit: 3-4 Werktage

  • Kokosholz Besteckset | TOP Angebot Kokosholz Besteckset | TOP Angebot Alter Preis: 14,97 € Neuer Preis: 9,97 €

    Kein Mehrwertsteuerausweis, da Kleinunternehmer nach §19 (1) UStG.

    zzgl. Versandkosten

    Lieferzeit: 3-4 Werktage

  • Microplane Zesterreibe schwarz Microplane® Premium Zester Reibe · schwarz Alter Preis: 21,95 € Neuer Preis: 17,95 €

    Kein Mehrwertsteuerausweis, da Kleinunternehmer nach §19 (1) UStG.

    zzgl. Versandkosten

    Lieferzeit: 3-4 Werktage

  • Kochbuch "Langsam kocht überall besser" · Slowcooker | Schongarer 15,90 €

    Kein Mehrwertsteuerausweis, da Kleinunternehmer nach §19 (1) UStG.

    Kostenloser Versand

    Lieferzeit: 3-4 Werktage

  • Kochbuch "Das Marmeladen-Kochbuch" 13,99 €

    Kein Mehrwertsteuerausweis, da Kleinunternehmer nach §19 (1) UStG.

    Kostenloser Versand

    Lieferzeit: 3-4 Werktage

  • Kochbuch "Backen aus dem Obstgarten" · Mit Genuss durchs ganze Jahr 20,00 €

    Kein Mehrwertsteuerausweis, da Kleinunternehmer nach §19 (1) UStG.

    Kostenloser Versand

    Lieferzeit: 3-4 Werktage

  • Cleenbo® Schneidebrett mit Edelstahlwanne · Bamboo style 59,90 €

    Kein Mehrwertsteuerausweis, da Kleinunternehmer nach §19 (1) UStG.

    Kostenloser Versand

  • Cleenbo® Schneidebrett mit Edelstahlwanne · Eiche style 79,90 €

    Kein Mehrwertsteuerausweis, da Kleinunternehmer nach §19 (1) UStG.

    Kostenloser Versand

    Lieferzeit: 3-4 Werktage

  • Cleenbo® Schneidebrett mit Edelstahlwannen · Bambus style DUO 99,90 €

    Kein Mehrwertsteuerausweis, da Kleinunternehmer nach §19 (1) UStG.

    Kostenloser Versand

  • Microplane® Professional Fingerschutz | Super Angebot 36,95 €

    Kein Mehrwertsteuerausweis, da Kleinunternehmer nach §19 (1) UStG.

    Kostenloser Versand

    Lieferzeit: 3-4 Werktage

  • Über Herzstück
  • Impressum
  • Datenschutz
  • Datenschutzeinstellungen
  • Widerrufsbelehrung
  • Allgemeine Geschäftsbedingungen
  • Versandarten
  • Zahlungsarten

© herzstueck-online.de · Alle Rechte vorbehalten | powered by JAM Consulting

WP DSGVO Tools (GDPR) for Wordpress and WooCommerce Zum Ändern Ihrer Datenschutzeinstellung, z.B. Erteilung oder Widerruf von Einwilligungen, klicken Sie hier: Einstellungen