Happy Birthday, Herzstück · Gewinnspiel

Huhu 🙂 Glückwunsch zum 2-Jährigen. 🙂 ich bin 30 und in meiner Kindheit war ich oft bei Oma da Mutti alleinerziehend war und am Wochenende zusätzlich arbeiten war. Bei Oma gab es immer Nudeln. Ich liebte Ihren Nudeleintopf mit Hühnerherzen. Sie war meine Nudeloma 😀 Es ist zwar ein einfaches Rezept,aber ich habe ihr leider nie geholfen oder mitgemacht, daher bekomme ich den einmaligen Geschmack nicht hin. Aber ich werde mich immer dran erinnern <3 LG und Frohe Ostern 🙂

Liebe Elke,

Von Herzen gratuliere ich dir zu deinem Bloggeburtstag.
Ich liebe Kindheitserinnerungen. Mein Lieblingsessen war Rahmspinat. Kaum zu glauben, aber ich habe Spinat geliebt und zu es auch immer noch.

Liebste Grüße,

Tobi

Liebe Elke,

alles Liebe zu Deinem Bloggeburtstag.

Beste Kindheitserinnerungen wecken bei mir zwei Gerichte, die ich noch heute sehr liebe: Hühnerfrikassee und Königsberger Klopse!

Dir und Deiner Familie wünsche ich ein feines Osterfest.

Genussvolle Grüße

Frau von Erl

Hallo ,
Ich wünsche dir erstmal alles gute und weiterhin viel Glück mit dem Blog <3 vielen Dank das Sie so ein schönes Gewinnspiel ermöglicht 🙂

Lg Ruth

Erst mal herzlichen Glückwunsch zum Geburtstag ?
Leckere Kindheitserinnerungen habe ich einige, z. B. der Kalte Hund, den mein Papa früher gemacht hat und der zum Geburtstag immer mit Zuckerschrift verziert wurde… oder einfach ein Butterbrot mit Bananen drauf (habe das letztes Jahr seit Ewigkeiten mal wieder gegessen – es stand auf Baltrum im Cafe Kluntjes auf der Karte). Oder Obstsalat mit Sahne, wobei da immer Schokolade drin sein musste (das mache ich heute noch so). Hach je, ich sollte aufhören über Essen nachzudenken ??
Liebe Grüße

Herzlichen Glückwunsch um 3 Geburtstag und weiterhin ganz viel Spaß und Erfolg.
Ich erinnere mich gerne noch an die leckere Milchsuppe und Schokoladensuppe von meiner Oma , die waren immer so lecker.
Vielen Dank für dieses tolle Gewinnspiel mt den tollen Gewinnen

Herzlichen Glückwunsch das hört sich ja toll an bei meiner Oma hab ich immer am liebsten eigentlich alles gegessen =) aber Puddingsuppe war einfach Perfekt ich würde mich megaaaaaa freuen

Liebe Elke,

Das Lieblingsgericht, das ich mit meiner Kindheit verbinde ist eindeutig Kartoffelpürree mit Blattspinat. Meine Mutter (Elke) kochte dieses Gericht zum ersten Mal in den 70er Jahren, zur Zeiten des Weltwirtschaftswunder. Der Iglo-Spinat (,der mit dem Blubb) kam zu der Zeit groß raus, aber für meine Mutter kam immer nur Frisches und Selbstgemachtes in den Topf. Das hieß, dass jedes Bündel Blattspinat 3-4 mal gewaschen werden musste, bevor es gekocht werden konnte. Ich habe dieses Gericht so geliebt, sodass ich mich mehr als satt gegessen habe. Später, als ich meine Kinder großgezogen habe, wollte ich natürlich auch für sie Kartoffelpürree mit Spinat kochen. Da meine Kinder besonders Kartoffelpürree geliebt haben, wurden irgendwann auch keine Hipp-Gläser mehr gekauft, sondern schnell eine Kartoffel gekocht. Und obwohl Kinder meistens kein Fan von Spinat sind, ist das Gericht auch das Lieblingsgericht meiner Kinder. So wird immer, wenn man sich lange nicht gesehen hat, Kartoffelpürre mit Spinat gegessen. Und zwar aus einem Grund: Weil kein Gericht nach mehr Familie und Heimat schmeckt als das.

Liebe Grüße und alles Gute zum Geburtstag,
Sabine

Herzlichen Glückwunsch! ?
Ich liebte immer bei meiner Oma Gans und Klöße. Leider hab ich mich noch nie selbst dran versucht. Auch Königberger Klopse hab ich sehr gern bei ihr gegessen.
Aber bei uns in der Familie gibt es unser traditionelles Familiengericht.mit Hacker Cury und Sojasauce.
Frohe Ostern und weiterhin viel Erfolg!

Liebe Elke,
mein Lieblingsgericht war in meiner Kindheit Buchstabenudelsuppe.lg Jasmin
Frohe Ostern

Liebe Elke,

durch Zufall bin ich auf Deinen Blog gestoßen und wenn ich durch die Rezepte und die beiden Jahre schaue, muss es auch ziemlich genau am Anfang vor 2 Jahren gewesen sein.

Ich gratuliere Dir herzlich zu diesem Blog Geburtstag, das Baby von damals hat sich gemausert und entwickelt! Mach weiter so!!!

Mein Lieblingsrezept aus der Kindheit ist Kichererbseneintopf, cocido madrileño. Ich bin zwar in Deutschlang geboren und aufgewachsen allerdings als Kind spanischer Gastarbeiter, deswegen liebe ich die Küche meines Wurzellandes sehr. Es gibt für cocido madrileño wahrscheinlich so viele Rezepte wie es spanische Mamas gibt, die diesen Eintopf kochen.
Noch heute macht es mich sehr glücklich wenn ich diesen Eintopf koche, auch wenn er mit viel Aufwand verbunden ist, da ich Tage vorher schon anfange Fleisch in Salz einzulegen und es zu reifen. Hach….der bloße Gedanke daran läßt mir das Wasser im Munde zusammenlaufen.

Ich hoffe die Ärzte können mir nächste Woche in der Uniklinik helfen, ich schmecke und rieche seit vielen, vielen Monaten nichts. Mein erstes Gericht wird der Kichererbseneintopf sein und die Vorfreude auf den Geschmack und Genuß läßt mich gerade schon ein wenig von meiner Traurigkeit vergessen.

Vielen Dank liebe Elke, dass Du uns zu Deinem Blog Geburtstag beschenken willst.

Ich umarme Dich, un abrazo,
Valeriana

Liebe Elke, wie die Zeit vergeht. Die herzlichsten Glückwünsche zum 2-jährigen.
Meine Lieblingsspeise aus Kindertagen ist der Vanille-Kochpudding von Dr. Oetker, noch heiß gegessen, mit einem Schuss frisch gepressten Orangensaft. Auch meinen Kindern schmeckts?

„Happy Birthday, Herzstück“: Macht weiter so!!!!
Mein liebstes Gericht sind Süß-Saure-Eier: Meine Mama kocht die soooooooo gut und ich bin ganz traurig, dass ich den Geschmack so nie hinbekomme! Selbst, wenn meine Mama neben mir steht und mir Anweisungen gibt, ist es nicht derselbe Geschmack, komisch!
Herzliche Grüße von
Ilka 🙂

Happy Birthday, Herzstück!
*Zack* – da ist der Blog schon 2 😀
Die Zeit rast!

Mein erster Gedanke zu “Kindheitserinnerungen aus der Küche” ist der einzig wahre Sauerbraten nach Oma Annis Rezept – ein wahres Festessen wenn sonntags die Familie zusammen gefunden hat. Der Sonntagsbraten war immer lecker, aber der Sauerbraten war etwas ganz Besonderes, denn die Wartezeit hat sich immer so lange hin gezogen. Das Rezept stammt noch aus einer Zeit, in der Kühlschränke ein Luxus waren. Satte 3 Wochen musste das Fleisch im Sud eingelegt werden.
3 Wochen warten auf den zarten Braten 😀

Und das Rezept geht so:
Zutaten für den Braten
· 3,5 kg Rinderbraten
· 1,5 l Rotwein (gerne ein kräftiger, z.B. Dornfelder)
· 1 l Wein – oder Apfelessig
· 3 große Gemüsezwiebeln
· 2 EL
· 2 EL Salz
· 15 bunte Pfefferkörner
· 10 Pimentkörner
· 15 Wacholderbeeren
· 2 Lorbeerblätter
· 2 Nelken (ganz)
· 1 EL Senfkörner
Zutaten für die Sauce:
· 1 Glas Apfelkraut
· 1 Glas Apfelmus
· Speisestärke
· Sauerbratensud

Zubereitung – Phase1:
– Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden
– Rotwein, Essig, alle Gewürze (Oma hatte ein silbernes Tee-Ei. Ich nehme einen Einwegteebeutel) und die Zwiebelringe in einen großen Topf geben und einmal aufkochen lassen
– Danach den Topf vom Herd nehmen und die Flüssigkeit auskühlen lassen.
– Unterdessen das Fleisch kalt abspülen, trocken tupfen und die Silberhaut und evtl vorhandene außen liegenden Sehnen entfernen
– Das Fleisch in eine große Jenaer Glasform mit Deckel legen (ich habe noch die von Oma. Eine verschließbare Frischhaltebox tut es aber auch) und mit dem abgekühlten Sud übergießen
– Nun kommt der Schatz in den Kühlschrank für 3 Wochen
– Zwischendurch kann das Fleisch gerne gewendet und bewundert werden 😀
– Dann ist es endlich soweit: Rotwein und Essig sind in das Fleisch eingezogen, haben es zart gemacht und eingefärbt. Der Sauerbraten kann endlich zubereitet werden

Zubereitung – Phase2:
– Du nimmst das Fleisch aus seinem Sud, aus dem Du gleich eine herrliche Sauce kochen wirst, und trocknest es vorsichtig mit einem Küchentuch ab.
– In einen großen Bräter oder Topf gibst Du Butterschmalz und legst dann den Sauerbraten in das heiße Fett um ihn rundherum kräftig anzubraten.
– Braten und Fett sollen richtig schön dunkel werden
– Dann kannst Du das Fleisch aus dem Bräter nehmen und den Sud inkl. Zwiebeln (ohne den Gewürzbeutel) angießen
– Den leckeren Bratensatz vom Topfboden lösen (Der Silikonschaber von Berndes ist heirbei ein super Helferlein)
und das Fleisch in den Bräter legen.
– Das Fleisch sollte zu ⅔ mit Sud bedeckt sein. Wenn nicht genug Sud vorhanden ist (eher unwahrscheinlich, dass das vorkommt) kannst Du 1:1 mit Wasser auffüllen.
– Zuerst den Sud aufkochen lassen, dann erst den Deckel auf den Bräter setzen und auf mittlere Hitze stellen.
– Das Fleisch köchelt nun ca 2 Stunden vor sich in. Währenddessen sollte man es 2-3 Mal wenden.
– Der Braten ist gar, wenn man mit einer Gabel hineinsticht und der Sauerbraten sollte fast zerfällt.
– Wenn der Barten gar ist nimmst Du ihn aus dem Topf und schneidest ihn in Scheiben

Zubereitung – Phase3:
– Apfelkraut und Apfelmus nach Geschmack in den heißen Sud geben
– evtl mit Salz und Pfeffer abschmecken
– Sauce mit Speisestärke oder Butterflöckchen binden – FERTIG!

Als Beilage gab es bei Oma immer Salzkartoffeln und selbst eingekochtes Apfelmus. Apfelmus ist noch heute ein Muss, die Kartoffeln werden bei uns auch gerne gegen Klöße getauscht.

Wir haben nie Experimente mit Printen, Rosinen, Trockenpflaumen oder Saurer Sahne gewagt.

Oma Annis Sauerbraten wird in unserer Familie seit 1929 nach Originalrezept gekocht. Ich freue mich noch immer wie Bolle, wenn meine Mama den Braten kocht.
Das ist wie bei einem Apfel: Ein von Mutti geschälter Apfel und ein selbst geschälter Apfel sind 2 völlig unterschiedliche Sorten Obst.
Mamas Sauerbraten ist der Allerleckerste – wir werden immer ganz feierlich, wenn wir die Familie “unter einen Hut bekommen” und sonntags Oma Annis Sauerbraten gemeinsam genießen. <3
Im Idealfall gibt es "Kalte Schnauze" zum Dessert. Auch von Mama.

Ich rufe jetzt Mama an und gebe eine Bestellung auf 😀

Hallo Zusammen und Dir Elke, alles Liebe und Gute zum Happy Herzstück Day! Früher war ich schlimmer als mein Kinder heute. Ausgewogene Mahlzeiten, entweder Mehl-/Eierpfannkuchen mit viel Zucker, oder meine Kanueiwü-Melange. Omas Rezept für Eierpfannkuchen kann ich gerne mal zusenden. Erst hatte ich auch überlegt das Rezept des mir so geliebten Zuckerkuchen zu senden, aber ob der Eigenwilligkeit aber auch Simplifizierung ;o) ? beschreibe ich meine Melange hier: es ist auch ganz einfach!! Mann/Frau oder auch Kind nehme für eine Portion: frisch gestampften Kartoffelpüree, gekochte Kartoffeln werden noch warm/heiß mit einem guten Stück Butter zu Püree verarbeitet. Bei mehreren Portionen rate ich zusätzlich zu einem Schuss frischer Vollmilch, nur mit Salz abgeschmeckt. Parallel dazu kochen wir Spirellinudel, einfach mit Salz und einem Tropfen Olivenöl aldente kochen 10 min., Ebenfalls erhitzen wir Wiener Würstchen in Wasser, aber bitte separat und nicht in den Nudeln ;o) ? Jetzt noch zwei Spiegeleier. Wichtig: Spiegeleier in ausreichend Fett und einmal unterschieben, dann Deckel drauf, so wird das Weiß fest, daß Gelb bleibt flüssig und nichts brennt an, so muss es sein! Wenn alles fertig ist, richten wir die Melange auf dem Teller an: Kartoffelpüree in ausreichender Menge portionieren, darauf die Wiener in 2 cm dicke Stückchen schneiden. Jetzt geben wir eine ausreichende Portion Nudeln dazu, wer mag Mut etwas Maggi und verrührt alles ganz sanft mit einander. Darauf 2 Spiegeleier, das Gelbe teilen, damit das flüssige Gold in die Melange läuft – FERTIG UND GUTEN APPETIT MIT MEINER Kanueiwü-Melange ;o)

Als Kind haben wir zum Kaffeeklatsch immer den sogenannten Schnellzitronenkuchen gegessen. An sich ein einfacher Kuchen mit Zitronenglausur 😀 DIe Kaffeemaschine zu gewinnen wäre ideal für einen Kaffeeklatsch in der heutigen Zeit, natürlich dann wieder mit Kuchen 😉

Hallo liebe Elke und meinen HERZLICHEN GLÜCKWUNSCH zum Bloggeburtstag…

…bei uns gab`s früher 😉 immer “Arme Ritter”, weiss nicht, ob du das unter diesem Namen kennst?…einfach nur “alte Brötchen” in Milch und Ei wälzen und dann in die Pfanne schön knusprig braun gebraten…fertig…noch mit etas Zucker überstreuen …lecker!!!

Hintergrund von der Geschicht 😉 …zu “DDR-Zeiten” blieben immer mal Brötchen übrig….die waren doch so güüüünstig, weil subventioniert 😉

Liebe Elke,

auf der Suche nach einem Rezept für den bevorstehenden Muttertag bin ich auf deinem hinreißenden Blog gelandet und schwuppdiwupp war ich auch schon mittendrin, im Blog-Geburtstag nämlich.
Deshalb zuallererst meine herzlichsten Glückwünsche. Du machst dir wirklich sehr viel Arbeit mit deinem “Herzstück” für die liebsten Leser.
Und wenn wir schon alle eingeladen sind, nehme ich auch gern Platz am Kaffeetisch und erzähle dir von meinen Kindheitserinnerungen aus der Küche.
Lieblingsgerichte gab es viele, weil ich schon immer gern gegessen habe und meine Mama eine gute Köchin ist.
Ganz oft allerdings denke ich auch heute noch an ein “Arme-Leute-Essen”, welches es bei uns regelmäßig gab: Arme Ritter! Das bekamen wir auch als Kinder schon hin.
Trockene Brot-oder Brötchen-Scheiben wurden eingeweicht in eine Ei-Milch-Mischung und schnell zu einer duftenden Köstlichkeit ausgebacken. Dann noch mit Zucker und Zimt verfeinert oder Kompott dazu gegeben. Herrlich einfach, prima Resteverwertung und Seelenfutter pur 🙂
Am meisten habe ich jedoch die pikante Variante mit Käse und Schinken zwischen zwei Brotscheiben geliebt. Ehrlich gesagt mache ich das auch heute noch manchmal, wenn es ganz schnell gehen muss.
Der Fantasie sind hier überhaupt keine Grenzen gesetzt.

Am Muttertag gibt es jedoch Ossobuco, denn das liebt meine Mama so sehr.

Liebe Grüße und hoffentlich noch ganz viele Jahre mit dir und deinem “Herzstück”

Andrea P.