Berliner Ballen

Berliner Ballen

Einmal selbst gebacken und du kaufst dir bestimmt keine mehr . Sie schmecken einfach nur lecker und der Kostenfaktor ist wirklich sehr gering

Zutaten für ca. 15 Stück

•  1 Würfel frische Hefe
• 1/4 l warme Milch
• 40 g Zucker
• 500 g Mehl
• abgeriebene Schale von einer halben Zitrone
• 60 g flüssige Margarine
• 1 Ei
• 1 Suppenteller mit Zucker zum zuckern nach dem Backen
• 125 g Marmelade ohne Stücke für die Füllung oder 1 Beutel Fruchtfüllung von Dr. Oetker

Zubereitung :

1. Die Hefe in der warmen Milch auflösen .
2. Nun gibst du alle Zutaten in eine Küchenmaschine  und lässt sie zu einem Hefeteig kneten .
3. Falls du keine Küchenmaschine , verknetest du alle Zutaten mit einem Handrührgerät mit Knethaken und knetest zum Schluss den den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläsche zu einem geschmeidigen Hefeteig .
4.  Den Teig in eine Schüssel gegen und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen , solange bis er sich deutlich vergrößert hat . Falls es zu kühl sein sollte , kannst du den Teig auch im Ofen bei 30°C gehen lassen .
5. Die Friteuse sollte jetzt schon mal auf 170°C aufheizen .
6. Aus dem gegangenen Teig formst du eine Rolle  und teilst diese in ca. 15 gleich große Teile .
7. Aus diesen Teilen Berliner ( Kugeln ) formen .
8. Die Berliner , am besten auf Backpapier , noch einmal kurz aufgehen lassen .
9. Jetzt musst du die Berliner von beiden Seiten jeweils 3 Minuten ausbacken lassen .
10. Während dieser Zeit kannst du schonmal Küchenrolle bereit legen , damit du die gebackenen Berliner zum abtropfen drauf legen kannst .
11. Für die Füllung kannst du die Marmelade in einen Spritzbeutel mit kleiner Tülle füllen und damit die Berliner füllen . Also von der Seite einstechen und mit der Marmelade füllen . Mit den Fruchtfüllungen erklärt es sich ja von selbst 😉
12. Jetzt wendest du die Berliner nur noch in dem Zucker  und schon sind sie fertig .

Lass es dir und deinen Lieben schmecken

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