Blueberry Cake

125 g Butter

200 g Vollkornkekse

500 g Creme fraiche

250 g Magerquark

4 Eier

180 g Zucker

1 Pck. Vanille Zucker

100 ml Milch  (3,5 % Fett )

1 Glas Heidelbeeren

1 Pck. Tortenguss , klar

3 EL Zucker

Den Saft der Heidelbeeren bitte aufbewahren

Für den Boden die Butter in einem Topf bei schwacher Hitze zerlassen . Die Butterkekse fein hacken (am besten mit einer Küchenmaschine ) und in eine Rührschüssel geben. Die Butter zu den Keksbröseln geben und gut miteinander verrühren.

Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze 140 ° C

Die Springform 26er fetten und mit Backpapier auslegen.

Die Brösel-Butter-Masse gleichmäßig auf den Boden der Springform verteilen und mit einem Esslöffel andrücken. Den Bodem kühl stellen bis die Füllung fertig ist .

Für die Füllung Creme fraiche mit Quark , Eier , Vanille-Zucker und Milch in eine Rührschüssel geben und mit dem Schneebesen gleichmäßig verrühren . Die Masse über einen Esslöffel auf den Bröselboden gießen .

Achtung !

Vorsichtig gießen , damit sich der Boden nicht lösen kann .

Die Form auf  auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben und ca. 80 Minuten backen.

Nach dem Backen , den Kuchen 60 Minuten auskühlen lassen .

Für den Belag die Heidelbeeren gut abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen . 250 ml Saft abmessen , evtl. mit Wasser auffüllen.

Die Heidelbeeren vorsichtig und gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.

Aus dem Tortengusspulver , Zucker und Saft einen Guss nach Packungsanleitung  herstellen .

Nun den Guss daraufgeben und abkühlen lassen

( Kühlschrank ).

Ob aus dem Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur , der Blueberry Cake schmeckt einfach wunderbar