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Asiatische Kokos-Linsensuppe

Geschrieben am 1. Mai. 2016
von Elke
Kategorien:
  • Hauptspeisen
Asiatische Kokos-Linsensuppe
(c) Elke Palenio von Herzstück

Asiatische Kokos-Linsensuppe

Diese Suppe ist super schnell fertig und schmeckt unglaublich gut. Das ist mal wieder so ein Gericht bei dem ich immer  wieder etwas aus dem Topf klauen muss 😉

Kocht es einfach nach und ihr habt wie ich, ein neues und schnell zubereitetes Lieblingsgericht  😉

Zutaten für 4 Portionen :

1 Zwiebel
1 wallnussgroßes Stück Ingwer
150 g Champignons
150 g Zuckerschoten
400 g Hähnchenbrustfilet
1 EL Olivenöl
1 EL gelbe Currypaste
etwas Zitronenabrieb
400 ml Kokosmilch
ca. 300 ml Hühnerbrühe instant oder im Glas
200 g rote Linsen
evtl. etwas Koriander zum Garnieren

Zubereitung :

Zwiebel abziehen und fein hacken .
Ingwer schälen und fein reiben.
 Zuckerschoten waschen , trocken tupfen und schräg in ca. 1 cm breite Stücke schneiden
Pilze putzen und in feine Scheiben schneiden .
Hähnchenfleisch waschen , trocken tupfen und in feine Scheiben schneiden .

 Zubereitung :

Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Currypaste , Zwiebel und  Zitronenabrieb dazugeben und kurz anbraten.
Mit Kokosmilch und Brühe ablöschen .
Hähnchenfleisch und Linsen hinzufügen und bei mittelerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen .
Pilze und Zuckerschoten dazugeben und 5 Minuten weiter köcheln lassen.
Ein weiteres abschmecken ist nicht notwendig .
(c) Elke Palenio von Herzstück
 Dieses Rezept findet ihr auch mit der Anleitung für Prep & Cook bei Herzstück unter folgendem Link
Gefunden und etwas abgewandelt habe ich dieses wundervolle Rezept  in der Zeitschrift ” meine Familie und ich “
Herzlichen Dank dafür 🙂

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  • Asia
  • Suppe

Elke

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Die Küche ist das Herzstück unseres Hauses. Hier wird gebacken, gekocht, geplaudert, gelacht und gefeiert.
An diesem wunderschönen Ort findet das wahre Leben statt.
Bei mir findest Du Rezepte, Reiseberichte, Hotel-und Restaurantbesuche und auch Berichte von verschiedenen Blogevents.

Zusätzlich zu meinem Foodblog habe ich vor zwei Jahren einen kleinen Online Shop eröffnet: Mit guten Kochmessern, Schneidebrettern, Kochbüchern und noch vieles mehr.

Damit habe ich mir einen großen Herzenswunsch erfüllt.

Herzliche Grüße Elke

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